Hang Phượng Hoàng

Một ngày tháng 10, tôi cùng đồng nghiệp có chuyến công tác đến huyện Võ Nhai, nơi có khu du lịch hang Phượng Hoàng – suối Mỏ Gà được khá nhiều du khách trong và ngoài tỉnh biết đến. Tại đây, tôi có dịp đi tham quan một số điểm du lịch cộng đồng, những vườn cây ăn quả, trang trại cá tầm, đặc biệt, được tận mắt chứng kiến quy trình chế biến đặc sản đậu phụ Bình Long ngay tại xóm Mỏ Gà, điều mà trước đây, nếu du khách muốn tìm hiểu phải đến tại xã Bình Long, cách khu du lịch hang Phượng Hoàng hơn 20 km.

Đậu Bình Long, một trong những đặc sản của huyện Võ Nhai. Ảnh: Tiến Thành.

Khác với nơi tôi sống, đậu được ép trong một khuôn dài và cắt thành từng bìa nhỏ thì đậu tại đây được ép trong những khuôn lớn, mỗi bìa đậu chừng 1kg. Trong khi chờ ép đậu, chúng tôi được chị Dung mời uống cốc sữa đậu nóng với vị thơm và ngậy khiến tôi nhớ mãi. Sau khi đậu ép xong, chúng tôi được thưởng thức những miếng đậu nóng hổi, quả thật nó rất ngon, béo ngậy và thơm mát. Chị Dung cũng cho biết sản phẩm đậu gia đình chị làm ra không cần phải mang ra chợ bán mà cơ bản là khách đặt trước. Đậu Bình Long khi còn nóng, chỉ cần cắt ra chấm súp chanh sẽ cảm nhận được vị béo ngậy riêng biệt hoặc có thể cắt nhỏ, rán vàng, chấm nước mắm chanh ớt ăn kèm rau sống hay cầu kỳ hơn đậu phụ kết hợp với một số thực phẩm khác cho ra những món ngon dân dã trong bữa cơm gia đình.

Đậu được ép trong những khuôn lớn, với trọng lượng khoảng 1kg.Ảnh: Tiến Thành.

Nguồn: Trung tâm TTXT Du lịch Thái Nguyên.